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2024-06-11 09:24:22
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食品經營許可現場核查表是對申請或變更食品經營許可證的餐飲服務經營者和單位食堂進行經營場所現場核查評價的工具。核查項目包括選址、場地布局、設備設施、衛(wèi)生管理等多個方面,以確保食品經營場所符合食品安全法規(guī)和標準。
在進行現場核查時,檢查人員會嚴格對照核查表的每項標準,深入生產經營現場逐項、認真、細致核查。檢查人員在現場核查后如實填寫《食品經營許可現場核查記錄表》,對符合條件的經營場所,及時、;對不符合條件的,現場說明不達標情況和整改措施,并指導、督促商戶整改達標。
食品經營許可現場核查表的內容包括但不限于以下幾個方面:
選址:要求食品經營場所遠離污染源,如糞坑、污水池、垃圾場等,且距離應在25米以上。
場地布局:要求食品經營場所應有合理的功能分區(qū),如粗加工、切配、烹飪、面點制作、餐器具清潔消毒、備餐等加工操作區(qū)域。
設備設施:要求食品經營場所應具備相應的通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、清洗等設備設施。
衛(wèi)生管理:要求食品經營場所應有完善的衛(wèi)生管理制度,對員工進行衛(wèi)生知識培訓,定期開展衛(wèi)生檢查等。
對于食品經營許可現場核查表的具體內容,需要注意的是,不同地區(qū)的食品經營許可現場核查表可能會有所差異,請您根據當地的實際情況和要求進行參考。
食品經營許可現場核查表是確保食品經營場所符合食品安全法規(guī)和標準的重要工具。在進行現場核查時,檢查人員會嚴格按照核查表的要求進行評估和指導,以保障廣大消費者的食品安全。
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