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2024-10-09 08:50:33
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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餐飲服務(wù)許可證的規(guī)章制度有著嚴(yán)格的基本要求，以確保餐飲服務(wù)的安全與合規(guī)。
不應(yīng)有法律、法規(guī)禁止的加工行為和食品。
加工前對(duì)待加工食品進(jìn)行感官檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理變質(zhì)、異味等異常情況。
采取措施避免食品在加工過(guò)程中受到污染，如保持加工環(huán)境的清潔衛(wèi)生、規(guī)范操作流程等。
不應(yīng)在餐飲服務(wù)場(chǎng)所內(nèi)飼養(yǎng)、暫養(yǎng)和宰殺畜禽，防止交叉污染和疾病傳播。
冷凍（藏）易腐食品解凍后應(yīng)及時(shí)加工使用，避免長(zhǎng)時(shí)間存放導(dǎo)致變質(zhì)。
食品原料加工前應(yīng)洗凈，經(jīng)過(guò)初加工的食品要防止污染并及時(shí)使用或冷藏。
生食果蔬和生食水產(chǎn)品原料在專用區(qū)域或設(shè)施內(nèi)清洗處理消毒，以保障食品安全。
這些基本要求是餐飲服務(wù)許可證獲取和維持的重要基礎(chǔ)，也是保障消費(fèi)者健康的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
餐飲服務(wù)許可證規(guī)章制度的制定并非隨意為之，而是需要遵循一定的流程和規(guī)范。
要深入了解和研究相關(guān)的法律法規(guī)，如《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)行政許可法》《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》等，明確餐飲服務(wù)許可的法律要求和責(zé)任義務(wù)。
結(jié)合本地的實(shí)際情況，參考地方政府出臺(tái)的相關(guān)管理辦法，如北京市、廣東省等地制定的具體細(xì)則，確保規(guī)章制度符合當(dāng)?shù)氐谋O(jiān)管要求和餐飲服務(wù)特點(diǎn)。
然后，根據(jù)餐飲服務(wù)的不同業(yè)態(tài)和規(guī)模，分類制定相應(yīng)的許可審查規(guī)范，明確申請(qǐng)條件、材料、程序等具體內(nèi)容。
在制定過(guò)程中，充分征求相關(guān)部門、餐飲企業(yè)和消費(fèi)者的意見和建議，進(jìn)行反復(fù)修改和完善。
最終形成一套科學(xué)合理、切實(shí)可行的餐飲服務(wù)許可證規(guī)章制度，并向社會(huì)公布，接受監(jiān)督。
餐飲服務(wù)許可證規(guī)章制度的有效執(zhí)行和嚴(yán)格監(jiān)督是保障餐飲服務(wù)質(zhì)量和安全的重要手段。
食品經(jīng)營(yíng)者在取得餐飲服務(wù)許可證后，必須嚴(yán)格按照許可范圍依法經(jīng)營(yíng)，不得超范圍經(jīng)營(yíng)或違規(guī)經(jīng)營(yíng)。
食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)保持整潔衛(wèi)生，設(shè)備設(shè)施正常運(yùn)行，食品加工、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。
食品安全管理人員要切實(shí)履行職責(zé)，加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)和管理，確保各項(xiàng)食品安全制度得到有效落實(shí)。
市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)提供者的日常監(jiān)督檢查，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)核查、抽樣檢測(cè)等方式，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理違規(guī)行為。
對(duì)于違反餐飲服務(wù)許可證規(guī)章制度的行為，要依法予以嚴(yán)肅處理，包括責(zé)令整改、罰款、吊銷許可證等，以維護(hù)市場(chǎng)秩序和消費(fèi)者權(quán)益。
以學(xué)校食堂辦理食品經(jīng)營(yíng)許可為例，學(xué)校食品安全是社會(huì)關(guān)注的重點(diǎn)。
在江蘇省徐州市某學(xué)校食堂查處案件中，對(duì)于經(jīng)營(yíng)學(xué)校食堂的餐飲公司是否應(yīng)辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證以及辦理主體存在分歧。
相關(guān)法律法規(guī)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)許可證辦理有明確規(guī)定，如《食品安全法》《食品安全法實(shí)施條例》《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》等。
對(duì)于不同的經(jīng)營(yíng)模式和經(jīng)營(yíng)主體，許可要求有所不同。餐飲管理單位以委托方式經(jīng)營(yíng)學(xué)校食堂，可不辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證；以承包方式經(jīng)營(yíng)，則應(yīng)辦理。餐飲服務(wù)單位以承包或委托方式經(jīng)營(yíng)學(xué)校食堂，應(yīng)辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證。
若學(xué)校食堂已辦理過(guò)食品經(jīng)營(yíng)許可證，且在有效期內(nèi)，未改變?cè)S可審查核準(zhǔn)條件下食堂的設(shè)施及布局，餐飲管理單位或餐飲服務(wù)單位可繼續(xù)使用原許可證。
在餐飲服務(wù)許可證規(guī)章制度的實(shí)施過(guò)程中，可能會(huì)遇到一些常見問(wèn)題，需要有相應(yīng)的解決方案。
客人在餐廳用餐時(shí)出現(xiàn)報(bào)警鈴聲，服務(wù)員應(yīng)保持冷靜，向值班工程師或保安部了解報(bào)警原因，
客人用餐不舒服，應(yīng)及時(shí)通知經(jīng)理，保證食品原樣以備化驗(yàn)，嚴(yán)重時(shí)送客人去醫(yī)院。
發(fā)現(xiàn)客人損壞餐廳物品，應(yīng)及時(shí)清理殘?jiān)?，詢?wèn)是否碰傷，如故意損壞，用餐完畢后向客人收取賠償或報(bào)告上級(jí)與保安聯(lián)系。
客人擅自拿走餐廳物品，發(fā)現(xiàn)后報(bào)告主管耐心解釋，如客人喜歡可向其銷售，不可挖苦，解決不了報(bào)告主管。
客人對(duì)上菜太慢有意見，20分鐘后未上菜應(yīng)去備餐間查看，是否上錯(cuò)菜，如有及時(shí)與傳菜部聯(lián)系重新出菜，并向客人道歉。
補(bǔ)充信息
關(guān)于餐飲服務(wù)許可證的變更、延續(xù)、補(bǔ)發(fā)和注銷：
餐飲服務(wù)提供者的名稱、法定代表人等信息改變，應(yīng)向原發(fā)證部門提出變更申請(qǐng)。
餐飲服務(wù)提供者需要延續(xù)許可證的，應(yīng)在有效期屆滿30日前提出延續(xù)申請(qǐng)。
餐飲服務(wù)提供者遺失許可證的，應(yīng)于遺失后60日內(nèi)公開聲明并申請(qǐng)補(bǔ)發(fā)。
有特定情形的，發(fā)證部門應(yīng)依法注銷許可證。
關(guān)于餐飲服務(wù)許可證的管理：
許可證應(yīng)載明單位名稱、地址、法定代表人、類別、備注、許可證號(hào)、發(fā)證機(jī)關(guān)、發(fā)證日期、有效期限等內(nèi)容。
許可證樣式由國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局統(tǒng)一規(guī)定，許可證號(hào)有特定格式。
同一餐飲服務(wù)提供者在不同地點(diǎn)或場(chǎng)所從事餐飲服務(wù)活動(dòng)，應(yīng)分別辦理許可證。
辦理資質(zhì)許可，所屬行業(yè)不同，詳情會(huì)有所差異，為了精準(zhǔn)快速的解決您的問(wèn)題，建議您向?qū)I(yè)的顧問(wèn)說(shuō)明詳細(xì)情況，1對(duì)1解決您的實(shí)際問(wèn)題。
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