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餐飲店需要衛(wèi)生許可證嘛

  • 作者

    好順佳集團

  • 發(fā)布時間

    2024-10-08 15:06:36

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內容摘要:餐飲店與衛(wèi)生許可證的關系在過去,餐飲店是需要辦理衛(wèi)生許可證的。但自2016年起,相關政策有所調整。根據《國務院關于整合調整餐飲服務...

各類資質· 許可證· 備案辦理

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餐飲店與衛(wèi)生許可證的關系

在過去,餐飲店是需要辦理衛(wèi)生許可證的。但自2016年起,相關政策有所調整。根據《國務院關于整合調整餐飲服務場所的公共場所衛(wèi)生許可證和食品經營許可證的決定》,取消了地方衛(wèi)生部門對飯館、咖啡館、酒吧、茶座4類公共場所核發(fā)的衛(wèi)生許可證,有關食品安全許可內容整合進食品藥品監(jiān)管部門核發(fā)的食品經營許可證,由食品藥品監(jiān)管部門一家許可、統(tǒng)一監(jiān)管 。

這并不意味著衛(wèi)生相關的要求被取消。在餐飲服務食品經營者(含飯館、咖啡館、酒吧、茶座)的食品經營許可條件中,增加了一些與衛(wèi)生相關的內容,例如保持就餐場所的空氣流通;具有定期清洗消毒空調及通風設施的制度;衛(wèi)生間具有獨立排風系統(tǒng);具有定期清潔衛(wèi)生間的制度等 。這些規(guī)定表明,雖然形式上衛(wèi)生許可證被整合,但衛(wèi)生要求依然是餐飲經營許可的重要組成部分。

從本質上講,餐飲行業(yè)的衛(wèi)生狀況直接關系到消費者的健康安全。即使名稱上的衛(wèi)生許可證被整合,餐飲企業(yè)仍需滿足一系列衛(wèi)生標準才能合法經營。例如,在食品的采購、貯存、加工、供應等環(huán)節(jié),以及場所、設施、設備、人員等方面,都有食品安全基本要求和管理準則的約束,如2021年發(fā)布的《GB31654 - 2021食品安全國家標準 餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》就對這些方面進行了規(guī)定 。

所以,雖然現在餐飲店不需要單獨辦理名為“衛(wèi)生許可證”的證件,但仍需滿足衛(wèi)生相關的要求,這些要求被納入到食品經營許可證的管理范疇之中。

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