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2024-07-31 08:54:11
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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在現(xiàn)場審核過程中，審查人員會檢查一系列與食品經(jīng)營相關的設施、操作流程和管理制度，以確保符合食品安全的標準。
審查人員會實地考察經(jīng)營場所，檢查室內(nèi)衛(wèi)生是否整潔，菜品與地面、墻面的距離是否符合規(guī)定（通常要求離地25公分以上，離墻十公分），切菜區(qū)域與水池的距離是否大于一米，以及是否有足夠的冷藏設施來存儲需要冷凍的食品。還會檢查生食和熟食是否分開存放。
審查人員會查看經(jīng)營者的經(jīng)營平面布局流程圖，確保設備設施布局合理，操作流程符合食品安全要求。這包括檢查設備是否定期維護，操作是否規(guī)范，以及是否存在交叉污染的風險。
經(jīng)營者需建立并實施一系列食品安全管理制度，包括從業(yè)人員健康管理制度、食品安全自檢自查與報告制度等。審查人員會檢查這些制度是否完備且得到有效執(zhí)行。
雖然在辦理食品經(jīng)營許可證的過程中不一定需要立即提供從業(yè)人員的健康證復印件，但在實際經(jīng)營過程中，擁有健康的員工是保障食品安全的基礎。因此，審查人員可能會詢問從業(yè)人員的健康狀況。
審查人員還會檢查經(jīng)營者是否遵守了所有的法律法規(guī)和相關規(guī)定，例如是否有未經(jīng)批準的經(jīng)營項目，或者是否存在其他不符合食品安全要求的操作。
熟食食品經(jīng)營許可證的現(xiàn)場審核是一個全面的過程，旨在確保經(jīng)營者具備必要的硬件設施、合理的操作流程和良好的衛(wèi)生條件，以保障消費者的食品安全。
辦理資質(zhì)許可，所屬行業(yè)不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向?qū)I(yè)的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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