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2022-04-27 12:22:46
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只要有技術(shù)和足夠的人流就可以開一家店，沒有什么具體的要求，當(dāng)然你要靠這個賺錢就另當(dāng)別論了。重慶有一家辣風(fēng)重慶小面培訓(xùn)機構(gòu)挺不錯的，他們的重慶小面口味正宗，還有公司專業(yè)人員會幫你開店，免費為你開店咨詢。我想它符合你的需要
重慶面館公司注冊
張博一直在探索利用互聯(lián)網(wǎng)升級傳統(tǒng)餐飲業(yè)的方法。
文章|鉛筆記者與程杰
重慶的特色小吃有豐都麻辣雞、榮昌鹵鵝、璧山菜、銅梁鹵椒雞腳、萬州烤魚、通南泰安魚、綦江北都魚、墊江石磨豆花、白石一鴨、樂山麻辣雞、城口臘肉......
說到食物，張博有很多話要說，但95的食物都沒有走出重慶。為了幫助這些重慶傳統(tǒng)餐飲的人更好的開店，他在203年創(chuàng)立了“吃多多”，為傳統(tǒng)餐飲餐廳提供標準數(shù)據(jù)、供應(yīng)鏈和運營計劃等服務(wù)。
目前，吃多多從重慶小民開始。截至目前，公司已在重慶開設(shè)8家小民門店，每家門店的開業(yè)成本在40 - 50萬元之間，日營業(yè)額在3000 - 10000元之間，凈利潤在17 - 25元之間。
公司已與重慶富民銀行達成融資貸款意向，預(yù)計8月底前簽署合作協(xié)議，為餐飲人貸款提供擔(dān)保。資本成本的年利率是12。團隊與冠群資本建立了6000萬元的投資基金意向，用于重慶特色餐廳的推廣和擴張。
目前，張博正在尋求500萬A輪融資，A銷售比為10，用于團隊擴張和在線會員系統(tǒng)建設(shè)。
注:張博承諾本文所用數(shù)據(jù)正確無誤，并對內(nèi)容的真實性負責(zé)。鉛筆軌跡要做客觀真實的記錄，有備份的速記記錄。
對于重慶人來說，他們可以一天吃三頓，一周七天，這是最受歡迎的食物種類。在過去的兩年里，隨著重慶菜在全國越來越受歡迎，非重慶地區(qū)對小面的需求也在不斷增長。
據(jù)統(tǒng)計，在重慶主城區(qū)，總量為擁有8萬家“重慶小面”門店，凈利潤可達20，比其他餐飲品類高出5個百分點。去年7月，張開始把重慶面條作為eat More的核心。
一開始，張博沒有找到一條明確的發(fā)展道路。203年，當(dāng)“多吃”成立時，他想做一個美食之城?！皬闹貞c30多個區(qū)縣各選出一到兩名代表，形成合力”。
經(jīng)過半年的跟進，當(dāng)時3000多平方米的場地，團隊已經(jīng)完成了裝修設(shè)計圖紙，支付了押金15萬元。最后，張博放棄了美食城的想法，他說“美食城”的商業(yè)模式有太多團隊無法控制的點，400萬到500萬的初始投資不適合創(chuàng)業(yè)公司。
于是，張博想到以周黑鴨獨特的味道、鴨脖為路子去輕操作。根據(jù)之前的美食城市，他選擇了五大類，包括銅梁鳳爪泡椒、白石一鴨和歌樂山辣雞，可以作為小吃。
半年后，Eatmore又開了四家小店，每家每天的營業(yè)額都在3000到5000元左右。然而，張博很快發(fā)現(xiàn)，這四個分支機構(gòu)的產(chǎn)品很難標準化，導(dǎo)致產(chǎn)品穩(wěn)定性差，用戶體驗差。最后，“投資的40萬元全賠光了”。
去年6月~ 7月，張博非常心疼，作為一個10歲的互聯(lián)網(wǎng)人，本以為自己是在餐飲行業(yè)，應(yīng)該受到打擊來降低維度，現(xiàn)實卻一再碰壁。在與大量的餐飲人溝通后，他發(fā)現(xiàn)自己的優(yōu)勢在于互聯(lián)網(wǎng)模式的運營和數(shù)據(jù)管理，而這兩次失敗也讓他更好的體驗了傳統(tǒng)餐飲人的實際需求。
經(jīng)過市場調(diào)研，張博決定以“重慶小面”作為突破口，不僅因為它是重慶最具代表性的食品，而且因為它的利潤率高，產(chǎn)品容易標準化。
“多吃”以合資的方式，實現(xiàn)門店擴張。重慶一家新開的小面，公司投資90元，店長投資10元，最多分成利潤后，店長可以得到20,10的利潤溢價用來激勵店長。
在選擇合作品牌時，張博要求自己必須有3年以上的成功開店經(jīng)驗。“只有擁有3年以上經(jīng)驗的店鋪才能證明他們的產(chǎn)品經(jīng)過了打磨。‘多吃點’是為了幫助餐廳擴張，而創(chuàng)造產(chǎn)品不是我們的優(yōu)勢?！薄睆堁a充道。
“任何個體餐廳，要開到3家很容易，一旦開到3家以上，原有的家庭作坊管理模式就不適用了，超過3家以上就需要建立規(guī)范的、企業(yè)化的管理制度?！睆埨习褰忉屨f。為規(guī)范管理，Eatmore為合作品牌提供標準化產(chǎn)品、運營管理、財務(wù)、品牌建設(shè)等服務(wù)。
在完成合作品牌標準化體系的改造后，Eat多多可以幫助餐飲品牌引進資本，促進品牌的快速發(fā)展。目前，公司已與重慶復(fù)明銀行達成貸款意向，年利率為12。在實現(xiàn)投資成本和年收益12之前，“富民銀行”的實際月營業(yè)利潤為80;在實現(xiàn)投資成本和年收益12之后，Eatmore將增持門店60股。
此外，Eat More還與冠群馳騁合作，計劃建設(shè)6000萬元資金池，幫助重慶地方特色小吃傳播到全國。
在產(chǎn)品標準化方面，張說:“以前，重慶拉面靠廚師。我們?yōu)檫@些分店建了一個中央廚房，包裝醬包，任何受過兩周培訓(xùn)的員工都可以做面條?！?/p>
對于一個小面館來說，一個好的位置可能決定了它90的成功概率。今年3月，“多吃點”建立了標準化選址體系，通過成本核算、人流、轉(zhuǎn)化率等信息來評估門店的資本回報速度?！巴ㄟ^我們的評價體系和規(guī)范的管理體系，投資的門店可以在不到一年半的時間內(nèi)實現(xiàn)資金的回收期(現(xiàn)有門店一般在一年左右)。”
張波坦言:“最大的問題是時間，創(chuàng)業(yè)兩年多了隨著時間的推移，Eatmore一直在探索和優(yōu)化其商業(yè)模式。到目前為止，我們總共寫了140份商業(yè)計劃，在高峰期，我們在一周內(nèi)調(diào)整了3個版本。”
目前，“吃多多”線上數(shù)據(jù)平臺可轉(zhuǎn)換會員30,000人，擁有8家門店。單店營業(yè)額3000 - 10000元，凈利潤20元，毛利60 - 70元。
8月，eatmore將采用小面模式拓展新的重慶特色食品品類(酸菜雞、重慶串、重慶酸辣面、重慶火鍋)，同時進軍全國。本月北京美食寶寶街預(yù)計將推出兩家重慶特色食品店，一家是“重慶酸辣面”，另一家是重慶小面。
張博表示，今年將完成150 ~200家門店的擴張。之所以有信心，是因為前三個月已經(jīng)完成了開店投資資金的對接。
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編輯|薛婷打樣|劉謙
鉛筆巷合同記者
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